Torta de mandarina

Esta receta es tan simple, que muchas veces me pregunto por que no la hago mas seguido. La aprendí con mi prima Eva y sigue el mismo princípio que la torta de zanahorias (todo a la liquadora y listo), com algunos pequeños detalles por causa de las semillas.

A receita em portugês se encontra abaixo ;-)

Mermelada de Naranja

La receta de hoy es una receta adaptada que me pasó una vez mi amiga Laura. Y ya que la receta original no es mía decidí hacer una adaptación para poder publicar.

Es bien simple, pero como todo dulce demanda tiempo. Así que es el tipo de cosas que uno hace un domingo en la tarde, jaja. 

Lo bueno de esta mermelada es que e aprovecha todo! Va la cáscara rallada y la pulpa. Solo las semillas y la parte blanca de la cáscara es lo que se descarta. Rinde tres frascos.

Pan Madrileño

Hoy vengo con uma receta. Hice este pan ayer, hacía muchisimo tiempo que estaba con ganas de Pan Madrileño. Por lo menos en Mar del Plata le decimos así, vaya a saber qual és el nombre en Madrid =)

Bueno, para hacer este pan necesitamos

Ingredientes

Masa:

* harina común, 1 Kg
* azúcar, 200 g
* manteca o margarina, 200 g
* levadura, 50 g si es freca, o una cucharada se es en polvo
* escencia de vainilla, a gusto
* agua, cantidad necesaria

Pasta de Coco:

* coco rallado, 120 g
* azúcar, 120 g
* harina, 30 g
* huevos, 1 a 2 unidades
* azúcar impalpable

Preparación

Dejar espumar la levadura em agua tivia con una pizca de azúcar. Mesclar el harina con el azúcar y hacer un hueco en el medio. Agregar la manteca, levadura, escencia y agua. Formar una masa semiblanda. Cortar la masa en cuatro partes iguales, dar forma oval y dejar levar. Para hacer la pasta de coco basta mesclar todos los ingredientes, menos el azúcar impalpable, pues ésta es para decorar. Una vez levados, en forma suave coloacar la pasta de coco. Llevar a horno moderado en una asadera enmantecada. Al retirar del horno expolvorear con azúcar impalpable.

Nota: si la levadura es seca, o sea, en polvo y no fresca, no hace falta dejarla espumar. la integramos en el medio normalmente, junto con la manteca, la escencia y el agua.

Espero que les guste. =D

Pão de Coco (Português)

Esse maravilhoso pão conheci em Mar del Plata. Mas não sei se tem outro nome, tal vez no Brasil eu chamaria "Pão de Coco".

Vamos precisar:

Massa

*  farinha de trigo sem fermento, 1 kg
* açúcar, 200 g
* manteiga ou margarina, 200 g
* fermento biológico (para pão, não o de bolo!), 50 g se for fresco, uma colher sopa se for seco.
* escência de baunilha, a gosto
* água, o necessário para formar a massa.

Pasta de Coco

* coco rallado, 120 g
* açucar, 120 g
* farinha de trigo, 30 g
* ovos, 1 ou 2
* açúcar de confeitero.

Preparação

Deixar espumar o fermeto em água morna com um pouquinho de açúcar. Misturar a farinha, com o açúcar, e fazer um buraco no meio. Acrescentar a manteiga, o fermento, a escência e água. Formar uma massa meio mole. Cortar a massa em quatro partes iguias, dar forma oval e deixar crescer. Preparar a pasta de coco misturando todos os ingredientes, menos o açúcar de confeiteiro, pois é só no final que vamos usar. Uma vez crescidos os pães, levamos ao forno médio em uma assadeira emanteigada. Finalizamos polvilhando com açúcar de confeiteiro.

Ps: se o fermento for seco e não fresco, não há necesidade de deixar espumar. É só colocar o fermento no meio da preparação, junto com a manteiga, a água e a escência.

Espero que gostem da receita =D

Torta de zanahoria y chocolate (por Rita Lobo)

Esta semana decidí aparecer por acá con una receta, como en los viejos tiempos. La semana pasada hice esta torta y sentí como si hubiera descubierto la pólvora, clásica de la culinaria brasileña y yo todavía sin saber como se hacía. Y hoy decido compartirla no sólo porque salió buenisima, sino también porque tengo confianza en que cualquier persona puede hacerla.

En una de esas tardes de ocio en frente de la TV conocí el programa Cozinha Prática y en seguida sentí un feeling por Rita, tan espontánea, tan simple y mostrando que cuando la comida es bien hecha uno no tiene que sentirse culpable por lo que está comiendo. Siempre defendí ese punto de vista, cuando la comida es hecha con las propias manos, hasta una hamburguesa es saludable. Y ver que había alguien así en la TV fue un alivio. Digo un alivio porque ultimamente me sentía invadida con tanta información, que cuando es así parece que inclusive desinforma. Rita demostró que con apenas 30 minutos y un lenguaje simple, puede dar un curso de culinária (como ella dice). 

Tal vez notaron que los últimos post fueron en dos versiones: español y portugués. Dedicí en la medida de lo posible, continuar con ese hábito, ya que coloqué un botoncito para traducir, pero google no lo hace tan bien como lo haría yo, jajaja. Hablando en serio, tengo claro mis fallas, inclusive en español, pero la traducción de google esta lejos de ser fiel al texto original. Sin embargo, hoy para la receta en portugués les dejo aqui el link del site Panelinha, que es de donde saqué la receta. Y dejo un atajo acá al lado (páginas que recomiendo) para el que tenga coraje de leer en portugués.

Vamos con la receta:

TORTA

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 4 huevos
• 1 taza de aceite (girasol, maíz, mescla)
• 3/4 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• manteca y harina para untar el molde

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º (temperatura media). Untar con manteca el molde y expolvorear con harina.
2. Colocar el harina, la sal, y el polvo para hornear en un recipiente y mesclar delicadamente. Puede ser usado un tamiz.
3. Lavar las zanhaorias, pelarlas y cortarlas en rodajas descartando las extremidades.
4. Verificar si los huevos están buenos, uno a uno, y pasarlos a la licuadora. Agregar las zanahorias, el aceite y el azúcar y batir hasta que se forme una mezcla homogénea (cerca de 5 minutos).
5. Juntar la mezcla de la licuadora al recipiente que contiene el harina y polvo de hornear, y mezclar delicadamente con un batidor.
6. Transferir la masa para el molde y hornear por 50 minutos aproximadamente. Hacer la prueba del palito para verificar que está cocido. Dejar enfriar por 15 minutos antes de desmoldar.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1/2 taza de chocolate en polvo
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharada (sopa) de manteca
• 1/3 taza de agua

Preparación

1. En una ollita colocar el chocolate, el azúcar, la manteca y el agua. Llevar a fuego medio revolviendo con un batidor.
2. Cuando empiece a hervir, cocinar por 4 minutos sin dejar de revolver. Y cuando la mezcla se despegue del fondo es señal de que está lista.
3. Regar la torta, que ya está fria, con esta cobertura y dejar enfriar.

Espero que les haya gustado y que la hagan porque es super simple y muy rica.

Silvina.

Acerca de mi

Mi nombre es Silvina. La idea de este blog es publicar y compartir recetas de cocina.

Soy argentina, vivo en Brasil desde 2009.

Soy formada en Física (si si, en Física, aquella de números y letras =D), mi área es Cosmología y Gravitación.

Siempre me interesé por actividades deportivas que están relacionadas con el arte, cuando era chica practicaba Patín Artístico en un club de mi ciudad. Ya estando en Brasil, con 30 años, empecé Ballet. Actualmente practico ballet, jazz e danza árabe.

Soy gatera, la loca de los gatos e recientemente adopté una perrita.

Y como pueden haber reparado, me gusta cocinar.

Torta 80 golpes

Hoy, sin mucho preámbulo, y después de mucho tiempo me decidí a escribir. Algo durante la tarde me dejó con ganas de sentarme un ratito en frente de la compu y repasar mentalmente que receta podia dejar hoy. Hoy no es lunes, pero quiero volver al ritmo anterior en el que en los fines de semana cocinaba para dejar una receta bien documentada.

Berenjenas en escabeche

Tratando de ponerme al dia...hacía tres semanas que no escribía, pero no es por eso que quiero dejar de hacer lo que me propuse. Y aprovechando que está funcionando bien mi internet (aunque ahora empezó a llover) voy a dejarles una clásica receta.