Torta de mandarina

Esta receta es tan simple, que muchas veces me pregunto por que no la hago mas seguido. La aprendí con mi prima Eva y sigue el mismo princípio que la torta de zanahorias (todo a la liquadora y listo), com algunos pequeños detalles por causa de las semillas.

A receita em portugês se encontra abaixo ;-)

Mermelada de Naranja

La receta de hoy es una receta adaptada que me pasó una vez mi amiga Laura. Y ya que la receta original no es mía decidí hacer una adaptación para poder publicar.

Es bien simple, pero como todo dulce demanda tiempo. Así que es el tipo de cosas que uno hace un domingo en la tarde, jaja. 

Lo bueno de esta mermelada es que e aprovecha todo! Va la cáscara rallada y la pulpa. Solo las semillas y la parte blanca de la cáscara es lo que se descarta. Rinde tres frascos.

Pan Madrileño

Hoy vengo con uma receta. Hice este pan ayer, hacía muchisimo tiempo que estaba con ganas de Pan Madrileño. Por lo menos en Mar del Plata le decimos así, vaya a saber qual és el nombre en Madrid =)

Bueno, para hacer este pan necesitamos

Ingredientes

Masa:

* harina común, 1 Kg
* azúcar, 200 g
* manteca o margarina, 200 g
* levadura, 50 g si es freca, o una cucharada se es en polvo
* escencia de vainilla, a gusto
* agua, cantidad necesaria

Pasta de Coco:

* coco rallado, 120 g
* azúcar, 120 g
* harina, 30 g
* huevos, 1 a 2 unidades
* azúcar impalpable

Preparación

Dejar espumar la levadura em agua tivia con una pizca de azúcar. Mesclar el harina con el azúcar y hacer un hueco en el medio. Agregar la manteca, levadura, escencia y agua. Formar una masa semiblanda. Cortar la masa en cuatro partes iguales, dar forma oval y dejar levar. Para hacer la pasta de coco basta mesclar todos los ingredientes, menos el azúcar impalpable, pues ésta es para decorar. Una vez levados, en forma suave coloacar la pasta de coco. Llevar a horno moderado en una asadera enmantecada. Al retirar del horno expolvorear con azúcar impalpable.

Nota: si la levadura es seca, o sea, en polvo y no fresca, no hace falta dejarla espumar. la integramos en el medio normalmente, junto con la manteca, la escencia y el agua.

Espero que les guste. =D

Pão de Coco (Português)

Esse maravilhoso pão conheci em Mar del Plata. Mas não sei se tem outro nome, tal vez no Brasil eu chamaria "Pão de Coco".

Vamos precisar:

Massa

*  farinha de trigo sem fermento, 1 kg
* açúcar, 200 g
* manteiga ou margarina, 200 g
* fermento biológico (para pão, não o de bolo!), 50 g se for fresco, uma colher sopa se for seco.
* escência de baunilha, a gosto
* água, o necessário para formar a massa.

Pasta de Coco

* coco rallado, 120 g
* açucar, 120 g
* farinha de trigo, 30 g
* ovos, 1 ou 2
* açúcar de confeitero.

Preparação

Deixar espumar o fermeto em água morna com um pouquinho de açúcar. Misturar a farinha, com o açúcar, e fazer um buraco no meio. Acrescentar a manteiga, o fermento, a escência e água. Formar uma massa meio mole. Cortar a massa em quatro partes iguias, dar forma oval e deixar crescer. Preparar a pasta de coco misturando todos os ingredientes, menos o açúcar de confeiteiro, pois é só no final que vamos usar. Uma vez crescidos os pães, levamos ao forno médio em uma assadeira emanteigada. Finalizamos polvilhando com açúcar de confeiteiro.

Ps: se o fermento for seco e não fresco, não há necesidade de deixar espumar. É só colocar o fermento no meio da preparação, junto com a manteiga, a água e a escência.

Espero que gostem da receita =D

Torta de zanahoria y chocolate (por Rita Lobo)

Esta semana decidí aparecer por acá con una receta, como en los viejos tiempos. La semana pasada hice esta torta y sentí como si hubiera descubierto la pólvora, clásica de la culinaria brasileña y yo todavía sin saber como se hacía. Y hoy decido compartirla no sólo porque salió buenisima, sino también porque tengo confianza en que cualquier persona puede hacerla.

En una de esas tardes de ocio en frente de la TV conocí el programa Cozinha Prática y en seguida sentí un feeling por Rita, tan espontánea, tan simple y mostrando que cuando la comida es bien hecha uno no tiene que sentirse culpable por lo que está comiendo. Siempre defendí ese punto de vista, cuando la comida es hecha con las propias manos, hasta una hamburguesa es saludable. Y ver que había alguien así en la TV fue un alivio. Digo un alivio porque ultimamente me sentía invadida con tanta información, que cuando es así parece que inclusive desinforma. Rita demostró que con apenas 30 minutos y un lenguaje simple, puede dar un curso de culinária (como ella dice). 

Tal vez notaron que los últimos post fueron en dos versiones: español y portugués. Dedicí en la medida de lo posible, continuar con ese hábito, ya que coloqué un botoncito para traducir, pero google no lo hace tan bien como lo haría yo, jajaja. Hablando en serio, tengo claro mis fallas, inclusive en español, pero la traducción de google esta lejos de ser fiel al texto original. Sin embargo, hoy para la receta en portugués les dejo aqui el link del site Panelinha, que es de donde saqué la receta. Y dejo un atajo acá al lado (páginas que recomiendo) para el que tenga coraje de leer en portugués.

Vamos con la receta:

TORTA

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 4 huevos
• 1 taza de aceite (girasol, maíz, mescla)
• 3/4 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• manteca y harina para untar el molde

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º (temperatura media). Untar con manteca el molde y expolvorear con harina.
2. Colocar el harina, la sal, y el polvo para hornear en un recipiente y mesclar delicadamente. Puede ser usado un tamiz.
3. Lavar las zanhaorias, pelarlas y cortarlas en rodajas descartando las extremidades.
4. Verificar si los huevos están buenos, uno a uno, y pasarlos a la licuadora. Agregar las zanahorias, el aceite y el azúcar y batir hasta que se forme una mezcla homogénea (cerca de 5 minutos).
5. Juntar la mezcla de la licuadora al recipiente que contiene el harina y polvo de hornear, y mezclar delicadamente con un batidor.
6. Transferir la masa para el molde y hornear por 50 minutos aproximadamente. Hacer la prueba del palito para verificar que está cocido. Dejar enfriar por 15 minutos antes de desmoldar.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1/2 taza de chocolate en polvo
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharada (sopa) de manteca
• 1/3 taza de agua

Preparación

1. En una ollita colocar el chocolate, el azúcar, la manteca y el agua. Llevar a fuego medio revolviendo con un batidor.
2. Cuando empiece a hervir, cocinar por 4 minutos sin dejar de revolver. Y cuando la mezcla se despegue del fondo es señal de que está lista.
3. Regar la torta, que ya está fria, con esta cobertura y dejar enfriar.

Espero que les haya gustado y que la hagan porque es super simple y muy rica.

Silvina.

Torta 80 golpes

Hoy, sin mucho preámbulo, y después de mucho tiempo me decidí a escribir. Algo durante la tarde me dejó con ganas de sentarme un ratito en frente de la compu y repasar mentalmente que receta podia dejar hoy. Hoy no es lunes, pero quiero volver al ritmo anterior en el que en los fines de semana cocinaba para dejar una receta bien documentada.

Berenjenas en escabeche

Tratando de ponerme al dia...hacía tres semanas que no escribía, pero no es por eso que quiero dejar de hacer lo que me propuse. Y aprovechando que está funcionando bien mi internet (aunque ahora empezó a llover) voy a dejarles una clásica receta.

Quiche de brócolis

Bien, en primer lugar pido perdón por la demora, esta receta la hice hace dos semanas y no la publiqué porque realmente estaba sin tiempo de sentarme a escribir (y cuando lo tengo me falla la internet =( ).

Alfajores Caseros

Probé tantas, tantas, tantas recetas de alfajores que casi casi que estaba desistiendo. Este fin de semana fue el de la experiencia. Hacia mucho que tenía esta receta y no la había probado porque le tenía miedo, ya tantos alfajores me habian salido tan mal!! Pero la verdad, es que salieron buenisimos, diría que los mejores alfajores caseros que probé (nada de agrandarse =D)

Torta de maíz/Bolo de milho

Este fin de semana no estuve muy dedicada a la cocina y al pastel de papa que hize ayer se le quemó el queso de arriba. El viernes salimos con Marco a andar en bicicleta y el sábado el tipo se levantó con fiebre, según el fué de saltar la soga, su cuerpo está tan poco habituado al ejercicio que enseguida levantó fiebre, así que me la pasé cuidando del gordito...en fin, un buen momento para escribir una de las recetas del cuadernito que habian quedado pendientes ;-)

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de aceite de maíz 
• 1 taza de leche
• 3/4 taza de azúcar
• 1 o 2 huevos
• 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

Colocar los ingredientes húmedos en la licuadora, batir. Luego colocar el azúcar, batir nuevamente. Colocar el maíz y el trigo, batir. Finalmente el polvo de hornear y batir.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado y llevar a fuego bajo (180°C) hasta que al intruducir un palito, éste salga limpio, aproximadamente media hora.

Espero que les haya gustado.
Hasta el próximo lunes,

Nina.

Torta de chocolate con naranjas

Para el día de hoy nada de dieta! Llevo ya un mes desde que empecé y estoy comenzando a sentir esa necesidad de "algo dulce", algo que no sea integral, que no sean granos (cansada de la barra de cereal). Y bueno, me dí el permiso que puedo darme los fines de semana...

Yogurt natural y queso crema

Como para reafirmar algo hay que escribirlo, y seguindo un poco la iniciativa de mi noviorido, pensé en dar el siguiente paso. Hoy seria ecepcional porque ayer me falló la internet, pero en principio voy a venir todos los lunes a este lugarcito de la cocina y escribir. Principalmente estoy muy atrasada con las recetas de mi cuadernito, empecé este blog tratando de digitalizarlo, pero hasta ahora no me he puesto al día. Así, el primer paso de este nuevo "proyecto" es cocinar los fines de semana y publicar los lunes.

Pan integral

Yo sabia que este día iba a llegar: el día en que me tienen que poner a dieta =(
Bueno, puse una carita triste, pero la verdad es que lo estoy llevando bastante bien y miren que hermoso pan que me salió, digno de una foto.

Pasta Frola

Buenas tardes!
Hoy les traigo la tradicional Pasta Frola, una de mis tartas favoritas y con la receta de mi mamá, que tal?? Resulta que mi mamá es una óptima cocinera, la mayoría de mis recetas son gracias a ella. Lástima que ya no cocina mas...pero cuando lo hace..mmmm...

Mermelada de Manzanas

Este tiempo que estuve ausente pensé mucho en este blog, siempre quise que la cosa sea seria. Que las recetas estuvieran probadas ultimamente, para no tener alguna diferencia en las cantidades. Cambiar las expresiones "a ojo" por algo medible. Y principalmente que las fotos sean reales, que sea un verdadero registro de lo que hago. Claro que todo esto lleva tiempo y dedicación. Tal vez por eso es que tenía abandonado el blog, por no poder cumplir con lo que creía básico. Mi intención es ahora tomar las riendas de este proyecto. He tomado muchas fotos de platos que hasta ahora no tienen una versión digital, la idea es ponerme al dia con estas cosas y no sentir que me estoy debiendo una promesa.

La receta de hoy es muy simple, sin embargo lleva un tiempo considerable. Como todo dulce hay que cuidarlo, y es importante contar con este tiempo, que va a ser de 4 horas aproximadamente.

Vamos a lo que necesitamos:

Buñuelos para Laura

El jueves pasado fué el cumpleaños de mi amiga Laura. Además de ser una muy buena persona y muy buena amiga es la chica que vive conmigo. Antes de venirnos para Brasil ella se contactó conmigo para saber si yo queria y mi me parecia bien, que compartamos el aquiler por un tiempo (ese "un tiempo" se hicieron casi 4 años). Las dos estabamos por hacer el viaje que nos iba a cambiar la vida, no era solo buscar otra ciudad en donde vivir, era vivir en otro país. No era solo vivir en otro país, era vivir en un lugar taaan diferente del nuestro. Los brasileros nos dicen a los argentinos "los hermanos" y pese a que estamos "muy cerca" (yo estoy a 5000 km de mi mami) las costumbres son bien diferentes. Todo es nuevo, todo es diferente, el clima, las personas, la lengua, la comida, todo absolutamente todo.
Si no hubiera estado Laura al lado mio....la verdad ni me imagino como hubieran sido las cosas...
El caso es que el dia de su cumpleaños, en la mañana, le comento que mi mamá se estaba juntando con las primas para hacer gorros de fiesta, y que una de ellas, mi tia Mabel que no destaca mucho en la cocina, habia hecho unos buñuelos que le habian salido buenisimos. Ahi Laura me dice: buñuelos!! que rico junto con unos mates...

Budín de Pan

Hace unos días, leyendo un blog de ilustraciones que sigo, la chica comentaba su odisea por preparar un postre de leche condesada sin que se hagan agujeritos. Por un momento me dieron ganas de responderle, hasta que me dí cuenta que nunca hice un postre de leche condesada, y si bien parece muy simple, y en principio seria muy parecido a un flan, tal vez le estaría dando un dato que nada que ver. Otro día entonces hago un postre para ver si me sale con agujeritos o no.
Pero aquí la idea; hace un tiempo que tengo abandonado este espacio y tal vez porque estaba con muchas cosas pendientes y no me disponía a cocinar y escribir.  El viaje para Argentina a fin de año me mató, quebré toda la rutina que tenia (y con lo que a mi me gusta la rutina!!). No pensé que los días tan largos pudieran llegar a cansarme tanto y sin haber hecho casi nada. Y lo peor de todo: engordé mucho, con todo el esfuerzo que puse para adelgazar.

Mucha gente me había dicho antes de venirme para Brasil que acá no habían panaderías, lo cual no es cierto, panaderías si hay, lo que es diferente es la costumbre comer pan. Y el pan de hecho es diferente. No sé lo que hacen dentro de una panadería, porque a mi el pan casero me sale en Argentina y en Brasil de la misma forma; pero el que compro hoy en la mañana, en la noche esta duro, y ni hablar al día siguiente! En esos casos el budín de pan es una perfecta solución.
Cuando llegué después del viaje, lo primero que hice fue comprar pan, un pan que nunca comí, y que por supuesto al día siguiente estaba listo para convertirse en un Budín de Pan.

Chartres Cordobeses

Bueno hoy voy a hablar un poquito sobre mi. Al principio, cuando me decidí por esta iniciativa del blog, mandé "invitaciones" a las personas mas cercanas para que se dieran una pasadita y el que quisiera aportar algo, era libre de hacerlo. Sin embargo nunca me presenté porque pensé que los que leyeran lo que escribo ya me conocían y tal vez no necesitaba de presentación. Para mi sorpresa, este humilde blog es mas visitado en Alemania que en Argentina, y pensé que tal vez seria interesante hacer una presentación formal. Lástima que mi alemán es tan básico, solo se decir "Danke" =)

Por empezar mi nombre no es Nina, me llamo Silvina y en el secundario me gané el apodo de Silvinisima, nunca supe bien porqué, pero creo que me ha caído bien. A veces me quedo pensando como me llamarían cuando sea vieja. Mi primo Alberto me llamaba "Mina" cuando eramos chicos, y si bien me gusta el personaje de Minako Aino de Sailor Moon (traducido como Mina en América Latina) me parece que en Argentina no sonaría muy lindo (por no decir que sonaría feo). Ahí pensé que tal vez me haga llamar como "la abuela Nina", queda lindo, no?

Pan de Maíz

Esta entrada la dedico a mi papá. A él le encantaba comer y probar nuevas cosas. Pienso que si él viviera le hubiera gustado conocer Brasil y su culinaria.

Una vez leí como festejaban el Día de los Muertos en México y me quedé fascinada. Me acuerdo que pensé: "eso es algo que tengo que ver". Me pareció una idea tan genial y tan abierta.

"Las fiestas indígenas dedicadas a los muertos.

Con la fiesta del Día de los Muertos, tal como la practican las comunidades indígenas, se celebra el retorno transitorio a la tierra de los familiares y seres queridos fallecidos. Esas fiestas tienen lugar cada año a finales de octubre y principios de noviembre. Este periodo marca el final del ciclo anual del maíz, que es el cultivo predominante en el país (México)."

Como acabo de aprender que esta época del año marca el final del ciclo anual del maíz, me pareció
adecuado contar como hago yo el pan de maíz, y como todas mis recetas, es super simple.

Ingredientes

• Harina de maíz: 200 gr
• Harina común: 300 gr
• Sal: 1 cucharadita
• Levadura: 50 gr
• Leche: 150 ml
• Agua: 150 ml
• Manteca: 50 gr
• Azúcar: 25 gr
• Huevos: 1
• Pasas de uva, a gusto

Preparación

En primer lugar se prepara la levadura, se coloca en un recipiente agua tibia, levadura y un poquito de azúcar, se deja espumar (va a empezar a hacer burbujitas y luego crecer).
En un bowl aparte se unen las harinas, con el azúcar, la sal y las pasas de uva. Se hace un hueco en el medio de la mixtura y ahí se coloca la manteca, el huevo, y la levadura que para entonces ya debe ser casi una esponja (jajaja). Se mezcla todo y se va formando un bollo con el agua y la leche.
Se trabaja la masa enérgicamente, en este punto el amasado es fundamental, porque la levadura va a hacer el trabajo de crecer la masa, pero la tenemos que ayudar. Como? Amasando, que no es mas que darle aire a la masa. (La misma idea que el batido en una torta).
Luego se deja descansar la masa en un lugar donde no le de aire, recomiendo taparla con un repasador (limpio por favor), hasta que ésta duplique su tamaño.
Luego se amasa nuevamente (solo un poquito para desgasificar) y se forman los panes, nuevamente se deja descansar antes de mandar al horno (dejen que crezca un poquito). Se pintan con huevo y se expolvorea con azúcar. Ahora, al horno!
Como sabemos cuando esta listo? Como todo pan, si todo salió bien con la levadura, va a cocinarse uniformemente y entonces, cuando vean que por fuera esta doradito y la masa un poco durita, entonces ya esta listo el pan.

Infelizmente mi papá no alcanzó a probar este pan de maíz, pero me imagino que le hubiera gustado, así que hoy lo comparto con él.
Espero que todos tengan un conmemorativo Día de los Muertos!

Hasta la próxima!

Silvinisima.

Licor de Limón (Limoncello)

Qué mejor que un licor para empezar el fin de semana? Bueno igual si se empieza a hacer hoy hay que esperar unos días para tomarlo.

Cuando pienso en limoncello me acuerdo de Miguel, y como hoy me estuve acordando bastante de mi querido primo pensé que podía hacer un post para dedicarlo. Desafortunadamente no tengo fotos del proceso para colocar hoy, pero cuando haga uno, reedito el post con el paso a paso en fotos.

Por qué me hace acordar a Miguel? Bueno, fue el quien me presentó este licor (caserito hecho por él) entre otras cosas de la vida. A primo-hermano (aunque no seamos primos hermanos) lo conocí mejor cuando fui a vivir a la casa de mi tía Carmela en Mar del Plata. Desde entonces, el hijo de mi prima pasó a ser un compañero de aventuras. No me olvido mas el día que salimos con “la mantequera” y se nos quedo porque ya no tenia gas oil, para poder volver pasamos por una estación de servicio a la cual llegamos, él empujando y yo al freno y volante (yo!! que ni se manejar!!), y luego bajando la loma aprovechando la inercia. O la vez que me quería enseñar a manejar y fuimos al estacionamiento de los balnearios de Punta Mogotes, en donde no andaba ni el loro, si era invierno, y el tipo me decía: “frená! que hacés, si ya los pisaste a todos!!” (“a quienes??” me preguntaba yo). Los ravioles a las 3 de la mañana, la tarta de lechuga (puaj…que horrible que salió esa cosa) y la frase: “con esta remera la descoso!”. Y podría seguir la tarde entera…

Solo de recordar no puedo parar de reír! Bueno vamos a la receta

Ingredientes

• Limones (7 a 8)
• Azúcar (750 gr)
• Agua (1 litro)
• Alcohol 90°-o alguna bebida destilada, puede ser grappa o vodka- (400 ml)

Además vamos a necesitar dos recipientes. Uno puede ser un frasco de vidrio, donde se van a dejar macerar las cáscaras, y una botella de vidrio, donde vamos a envasar nuestro licor cuando esté listo. También puede ser útil un colador para separar las cáscaras y un pedazo de tela que vamos a usar para filtrar. Y finalmente un medidor de líquidos.

Preparación

La preparación se va a dividir en dos etapas.

La primera consiste en dejar las cáscaras de limón para macerar. Para ello es necesario lavar bien los limones, seria recomendable usar un cepillito (como el de uñas, por ejemplo) para que no queden restos de suciedad. Se pelan los limones dejando la parte blanca, es decir, nos quedamos solo con lo amarillo, pues la cáscara blanca es amarga y lo dejaría con mal sabor. Una vez que tenemos las cáscaras las colocamos en un recipiente de vidrio y las cubrimos con alcohol.

El alcohol de cocina es un alcohol de 90°, se compra en cualquier casa de reposteros, pero para los que son arriesgados como yo, el alcohol famacéutico es de 96°, o sea que puede usarse tranquilamente. Si alguien quiere una cosa mas fina, puede usar una bebida destilada, lo importante es que no tenga un aroma o un sabor muy particular, se prefiere mas bien neutro.

A este frasquito con las cáscaras y el alcohol lo dejamos descansar por lo menos una semana, de preferencia en un lugar oscuro y todos los días vamos a agitar un poquito el frasco, para homogeneizar.

Una semana mas tarde vamos a preparar un jarabe con azúcar y agua. Y vamos a filtrar la preparación de alcohol, que a esta altura esta bien amarilla, con el colador y una tela (justamente para eliminar restos de suciedad). El jarabe es muy simple de hacer; se coloca en una ollita el azúcar y el agua y se deja reducir. Cuando está listo lo dejamos enfriar, y una vez frío, se mezcla con la preparación de alcohol.

Ya está! ahora es solo envasar. Y esperar una semanita mas para beber.

Algunos datos importantes

Con estas medidas sale muchisimo licor (1,2 l) pero cada uno puede reducir la medida a la cantidad que quiera preparar. Lo que siempre hay que tener en cuenta es que la cantidad de preparación de alcohol tiene que ser la mitad de la cantidad de jarabe, o sea, si nos quedamos una 400 ml de alcohol, preparamos 800 ml de jarabe. Y para obtener 800 ml de jarabe necesitamos 1 litro de agua con 750 gr de azúcar (aproximadamente).

Otro dato importante, es no beberlo ni bien lo envasamos, pues todavía va a estar muy concentrado el olor y el sabor al alcohol. Como saber cuando esta listo para beber? Simple, se destapa la botella, se huele y si el olor a alcohol no esta muy fuerte, ya esta listo para beber (esto ocurre aproximadamente en una semana).

Es bueno notar que esta receta sirve tanto para limones como para cualquier cítrico. Vale para naranja, mandarina, limas, y hasta hice en este esquema uno de maracujá.

Espero que les guste!

Dulce de Tomate

Me encantan los dulces de frutas, pero el que mas me gusta de todos es el dulce de tomate, a ese no hay como ganarle. Marco (Crimson Ash) hizo una vez un dulce de Cupuaçú que me encantó, además le había puesto pedacitos de "castanha do pará", quedó muy rico...pero el dulce de tomate no tiene comparación.
Cuando era chica que vivía en Viedma, mi papá solía ir a la chacra ir volver con cajones de frutas. Y así teníamos épocas, en donde todo era tomate, o manzana en todas sus formas, o dulces de durazno; en fin, cuando llegaba con un cajón de tomate era para comenzar la odisea. Lo comíamos fresco, en salsa, se hacia dulce, etc.
De aquel gusto que tenia mi papá por un desayuno tranquilo con te con leche, tostadas, manteca y mermelada, y sentarse para comer todo eso en una especie de ritual, creo que yo soy la única que lo tiene. Y hasta creo que lo estoy dejando, en esta fase de querer adelgazar, mis desayunos son un yogurt y una fruta. Pero por lo menos una vez a la semana estoy haciendo un desayuno como el de la infancia.