Torta de mandarina

Esta receta es tan simple, que muchas veces me pregunto por que no la hago mas seguido. La aprendí con mi prima Eva y sigue el mismo princípio que la torta de zanahorias (todo a la liquadora y listo), com algunos pequeños detalles por causa de las semillas.

A receita em portugês se encontra abaixo ;-)

Torta de zanahoria y chocolate (por Rita Lobo)

Esta semana decidí aparecer por acá con una receta, como en los viejos tiempos. La semana pasada hice esta torta y sentí como si hubiera descubierto la pólvora, clásica de la culinaria brasileña y yo todavía sin saber como se hacía. Y hoy decido compartirla no sólo porque salió buenisima, sino también porque tengo confianza en que cualquier persona puede hacerla.

En una de esas tardes de ocio en frente de la TV conocí el programa Cozinha Prática y en seguida sentí un feeling por Rita, tan espontánea, tan simple y mostrando que cuando la comida es bien hecha uno no tiene que sentirse culpable por lo que está comiendo. Siempre defendí ese punto de vista, cuando la comida es hecha con las propias manos, hasta una hamburguesa es saludable. Y ver que había alguien así en la TV fue un alivio. Digo un alivio porque ultimamente me sentía invadida con tanta información, que cuando es así parece que inclusive desinforma. Rita demostró que con apenas 30 minutos y un lenguaje simple, puede dar un curso de culinária (como ella dice). 

Tal vez notaron que los últimos post fueron en dos versiones: español y portugués. Dedicí en la medida de lo posible, continuar con ese hábito, ya que coloqué un botoncito para traducir, pero google no lo hace tan bien como lo haría yo, jajaja. Hablando en serio, tengo claro mis fallas, inclusive en español, pero la traducción de google esta lejos de ser fiel al texto original. Sin embargo, hoy para la receta en portugués les dejo aqui el link del site Panelinha, que es de donde saqué la receta. Y dejo un atajo acá al lado (páginas que recomiendo) para el que tenga coraje de leer en portugués.

Vamos con la receta:

TORTA

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 4 huevos
• 1 taza de aceite (girasol, maíz, mescla)
• 3/4 taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• manteca y harina para untar el molde

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º (temperatura media). Untar con manteca el molde y expolvorear con harina.
2. Colocar el harina, la sal, y el polvo para hornear en un recipiente y mesclar delicadamente. Puede ser usado un tamiz.
3. Lavar las zanhaorias, pelarlas y cortarlas en rodajas descartando las extremidades.
4. Verificar si los huevos están buenos, uno a uno, y pasarlos a la licuadora. Agregar las zanahorias, el aceite y el azúcar y batir hasta que se forme una mezcla homogénea (cerca de 5 minutos).
5. Juntar la mezcla de la licuadora al recipiente que contiene el harina y polvo de hornear, y mezclar delicadamente con un batidor.
6. Transferir la masa para el molde y hornear por 50 minutos aproximadamente. Hacer la prueba del palito para verificar que está cocido. Dejar enfriar por 15 minutos antes de desmoldar.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1/2 taza de chocolate en polvo
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharada (sopa) de manteca
• 1/3 taza de agua

Preparación

1. En una ollita colocar el chocolate, el azúcar, la manteca y el agua. Llevar a fuego medio revolviendo con un batidor.
2. Cuando empiece a hervir, cocinar por 4 minutos sin dejar de revolver. Y cuando la mezcla se despegue del fondo es señal de que está lista.
3. Regar la torta, que ya está fria, con esta cobertura y dejar enfriar.

Espero que les haya gustado y que la hagan porque es super simple y muy rica.

Silvina.

Torta 80 golpes

Hoy, sin mucho preámbulo, y después de mucho tiempo me decidí a escribir. Algo durante la tarde me dejó con ganas de sentarme un ratito en frente de la compu y repasar mentalmente que receta podia dejar hoy. Hoy no es lunes, pero quiero volver al ritmo anterior en el que en los fines de semana cocinaba para dejar una receta bien documentada.

Torta de maíz/Bolo de milho

Este fin de semana no estuve muy dedicada a la cocina y al pastel de papa que hize ayer se le quemó el queso de arriba. El viernes salimos con Marco a andar en bicicleta y el sábado el tipo se levantó con fiebre, según el fué de saltar la soga, su cuerpo está tan poco habituado al ejercicio que enseguida levantó fiebre, así que me la pasé cuidando del gordito...en fin, un buen momento para escribir una de las recetas del cuadernito que habian quedado pendientes ;-)

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de aceite de maíz 
• 1 taza de leche
• 3/4 taza de azúcar
• 1 o 2 huevos
• 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

Colocar los ingredientes húmedos en la licuadora, batir. Luego colocar el azúcar, batir nuevamente. Colocar el maíz y el trigo, batir. Finalmente el polvo de hornear y batir.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado y llevar a fuego bajo (180°C) hasta que al intruducir un palito, éste salga limpio, aproximadamente media hora.

Espero que les haya gustado.
Hasta el próximo lunes,

Nina.

Torta de chocolate con naranjas

Para el día de hoy nada de dieta! Llevo ya un mes desde que empecé y estoy comenzando a sentir esa necesidad de "algo dulce", algo que no sea integral, que no sean granos (cansada de la barra de cereal). Y bueno, me dí el permiso que puedo darme los fines de semana...

Torta de Naranja de Susy

Y quién es Susy?
Todos hemos dado muchos pasos hasta llegar a donde estamos. Hemos caminado, nos hemos sentado un rato a ver la gente pasar, nos hemos apresado y por algunos lugares pasamos sólo durante una corridita. Y así hemos conocido mucha gente. Gente que ha pasado largo tiempo a nuestro lado y gente que solo hizo una aparición mágica, y en un acto maravilloso nos ha dejado una sorpresa que sacó de la galera. Susy es de esas personas.
A ella la conocí en la pensión en donde vivia mientras estudiaba en Mar del Plata, la pensión tenia por nombre La casa de Olga, sin embargo Olga ya no vivia ahi y pasó a llamarse cariñosamente La Penshon. Susy fué una de las señoras que iba a hacer la limpieza los fines de semana. Era una mujer muy simpática, agradable y cariñosa. Cada viernes que aparecia para limpiar llegaba con una torta de naranja. Imaginense nuestra alegria, casa limpia, perfumada, mate y torta de naranja; para un montón de chicas que estabamos lejos de mamá, ese acto de cariño nos llenaba el alma.


No sé si dejé claro la idea del blog. No es solo un blog de cocina, es mas bien un diario. Quiero dejar expresado, a través de recetas, las emociones, deseos, espectativas y recuerdos que me asaltan cuando cierro los ojos y pienso: Hoy estoy con ganas de comer...
Y me van a decir: pero Silvina, vos no sos la que está desesperada por bajar de peso? Y tienen razón, pero yo creo que en una alimentación variada es donde encontramos el equilibrio necesario como para no sentirnos rehenes de una dieta y sin embargo tener la inicitiva, las intenciones, las ganas de sentirnos bien con nuestro cuerpo.

Sin mas, dejo la receta para que disfruten de un fin de semana de mate, torta y limpieza. Un resumen de mi dia de ayer, y vale aclarar que por mas mas que lo intenté nunca me salió como la de Susy.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 50 gr de manteca o margarina
• 3/4 taza de azúcar
• un chorrito de leche
• rayadura y jugo de dos naranjas
• 1 1/2 taza de harina leudante (o común con dos cucharaditas de polvo de hornear) 

  
Preparación:

Se bate la  manteca junto con el azúcar, se agrega el huevo y se continua batiendo. Se agrega la leche, solo un chorrito y se añade parte de la harina tamizada. En este momento se agrega la mitad del jugo de naranja y la rayadura. Ahora la masa quedó un poquito mas floja, y continuamos agregando harina para que quede con una textura un poco mas durita (si se usa polvo para hornear, éste se coloca al final). En todo este proceso el batido es fundamental, la masa no solo crece debido al fermento, crece porque le damos aire. (No es necesaria una batidora, yo bato con un tenedor).
Se vierte la preparación en un molde enmantecado y enharinado y se lleva a horno moderado que calentamos previamente.
Al pasar una media hora, 25 min (dependiendo del molde y horno) ya se siente el olorcito a torta, pero aún esta blanquita, es hora de sacarla de horno y rociarla con el resto del jugo de naranja. Se lleva al horno unos diez minutitos mas.

Ahora si, a disfrutar:

Espero que la prueben, que les guste, y que les guste la idea del blog.